Какой ресторан выгодно открывать?
( 1 Vote )- Подробности
- Категория: Кафе, рестораны,бары
- Опубликовано 07.08.2013 07:09
Инвестируя в ресторанный бизнес многие сталкиваются с самой первой проблемой – какой ресторан открывать выгоднее? Ведь рестораны различаются не только по ценовой категории, но и по многим другим параметрам. Крайне важно с самого начала определится каким именно будет Ваш будущий ресторан. Оборудование, персонал – это все потом. Сперва концепция.
Несомненно, идеально если у ресторана будет своя изюминка. Как пример можно привести ресторан Палкин в Санкт-Петербурге, который находится на своем месте уже больше сотни лет. То есть в этом и есть его изюминка, его богатая история. Таких ресторанов единицы, естественно, что новый ресторан таким качеством обладать никак не может.
Тематика ресторана – первый шаг к успеху.
Сегодня пожалуй не стоит открывать ресторан в избитых тематиках, таких как охотничья, спортивная, домашняя, морская и тому подобные. Они уже приелись большинству клиентов, придумывать нужно что то новое. Нужно понимать, что меню, кухню, персонал сменить гораздо проще, чем уже готовый интерьер.
Откуда брать новые идеи? На самом деле это не так уж и трудно, достаточно посидеть и подумать или обратиться в хорошее дизайнерское агентство, которое разработаем Вам концепцию Вашего будущего ресторана. Делайте ресторан хоть на космическую тему, хоть на шахтерскую, сегодня потребитель избалован, ему нужно новое. А идя в ресторан человек в первую очередь платит не за еду, а за атмосферу.
Выгодно будет открыть ресторан, который будет отличаться от других. Сегодня в каждом городе огромное количество кафе, столовых, ресторанов, пиццерий и т.д. Окупить вложения в ресторанный бизнес проще всего придумав что то новое, привлекая клиентов в первую очередь атмосферой и интерьером.
Читать по теме: