Японский ресторан

Подробности

Категория: Кафе, рестораны,бары

Опубликовано 25.04.2013 00:23

Кухни разных стран пользуются популярностью и находят своих ценителей, Япония не исключение. Скажем сразу – под японским рестораном, мы не имеем ввиду классический ресторан суши, которые сейчас появляются как грибы после дождя. Мы имеем ввиду ресторан с японской кухней и японским антуражем. Итак, предположим, Вы уже нашли подходящее место, купили оборудование для японского ресторана, что дальше?

Персонал.

Конечно же потребуется повар, которые умеет готовить японские блюда и будет делать это хорошо. В японской кухне большинство блюд готовиться из риса, морепродуктов, рыбы, макаронных изделий. Повар должен уметь готовить широкий спектр блюд. Конечно, желательно что бы повар был японцем, но это будет достаточно трудно осуществить. Вообще, более подробно на тему подбора персонала для ресторана у нас написано в этой статье.

Интерьер.

Вот на этом при открытии японского ресторана экономить точно не стоит. Нужно найти дизайнера, который разбирается в японском стиле и который разработает всю концепцию, начиная от интерьера, кончая одеждой официантов. Помните, люди приходят не только за едой, но и за атмосферой. Главное нанять грамотного исполнителя.

Открытие японского ресторана обойдется по деньгам примерно также, как и открытие обычного. Конечно, стоит сперва изучить потенциальную аудиторию и потенциальный спрос, а также наличие конкурентов на рынке. Но если Вы всерьез хотите начать ресторанный бизнес – вариант с японским не стоит сбрасывать со счетов, особенно, если в Вашем городе кроме суши других конкурентов нет. Все таки сегодня типичный суши – это больше кафе, нежели ресторан.