Реклама внутри ресторана. Как снова привлечь клиента?

Подробности

Категория: Кафе, рестораны,бары

Опубликовано 15.04.2014 23:19

Что нужно сделать, для того, чтобы ваш гость снова вернулся в ваше заведение? Конечно же желание вернутся в уже посещенное заведение возникает только в том случае, если гостю понравилось обслуживание, блюда и атмосфера заведения. Кроме того, в таких случаях мало просто наружной рекламы ресторана. Часто ресторанный менеджмент забывает или не догадывается о внутренней рекламной компании заведения, а зря, ведь всем известно, что клиента проще удержать, чем завлечь нового. Тем более, что реклама внутри заведения может увеличить доход с посетителей вашего заведения. Итак, давайте попробуем разобраться, что может привлечь внимание гостя внутри заведения.

Первое, что видит клиент при входе в ваше заведение – это вход. Правильное оформление входа крайне важно. Тут хорошо подходит старая пословица “Встречают по одежке, провожают по уму”, в данном случае “одежка” – это вход в заведение. Вход должен быть хорошо обозначен и у входа должна быть не большая площадка, с которой ваши гости смогут сесть в подъехавшую машину или наоборот выйти из нее. Также над входом должен быть навес или тент, который в мокрую или снежную погоду будет защищать ваших гостей от осадков. Также стоит обратить внимание на оформление двери. Посмотрите на нее не предвзятым взглядом, хочется ли вам открыть ее и взглянуть, что находится внутри?

Стоит позаботится о хорошем свете, который будет подсвечивать ваш вход и витрины. И не забудьте о самом ярком атрибуте входа – вывеске. Она должна быть видна и привлекать внимание из далека, хорошо будет если гости запомнят ее.Кстати, вывески и внутри могут оказывать положительный эффект, это так называемые интерьерные вывески.

Говоря о оформлении фойе и холла, стоит спросить себя, есть ли там место для газетных и информационных стоек? Хорошо, когда гости еще не успев присесть за стол, уже получили какую-либо информацию о заведении.

Зайдя в заведение и пройдя холл, гость, как правило, попадает в сам ресторан или кафе и садится за столик, где первым делом он должен увидеть меню. От оформления меню зависит многое. Обложка меню может быть сделана из кожи или кожзама, что придаст некоторого шика вашему заведению, либо вы можете выбрать материал для обложки попроще, но сделать упор на внутренний разворот меню и как-то стильно украсить его.

Говоря о барной стойке, следует сказать, что она должна быть “вылизана”. Она обязательно должна привлекать внимание. Здесь должно быть правильно расставлено стекло, хорошо поставлен свет, вообще у гостей должно появится желание присесть за эту стойку и заказать что-нибудь выпить. Тоже можно сказать и о десертной витрине. Десерты на витрине должны быть сочными и аппетитными, чтоб у клиента появилось желание заказать их.

На каждом столике должен стоять рекламный стенд с информацией и акциях и скидках. Однако не стоит перегружать столик и оставлять на нем слишком много информации, одного стенда более чем достаточно.

Также очень важна работа персонала, она должна быть не только приветливой и безукоризненной, но и инициативной. Персонал может являться отличным источником внутренней рекламы. Обратите внимание, могут ли официанты предложить как-то по особенному блюда, например, аппетитно рассказать о том или ином блюде, может ли официант рассказать о сегодняшних или ближайших акциях. Что делает бармен, когда готовит очередной коктейль? Разговаривает ли он с клиентами, рассказывая им о способе приготовления коктейлей и свойствах того или иного напитка. От качества работы персонала, будет зависеть отзывы на ваше заведение.

И наконец, не забывайте о визитных карточках вашего заведения. Наймите дизайнеров, для того, чтобы визитка вызывала эффект “WOW!”, многие постоянно носят в бумажнике интересные и красивые визитки и открыв в очередной раз бумажник, быть может клиент увидев визитку вашего заведения вспомнит о теплом приеме, вкусной еде и красивом интерьере и захочет очередной раз посетить ваше заведение?