Оборудование для производства сухофруктов

Подробности

Категория: Пищевое производство

Собственно про технологию производства и особенности бизнеса можно прочитать в статье «Производство сухофруктов», в данной статье речь пойдет про необходимое оборудование.

Термоупаковочное оборудование

Потребуется при больших объемах производства, когда продукция реализуется крупным оптом. Стоимость термоупаковочного оборудования начинается от 50-60 тысяч рублей. Различается оно по производительности, весу и также типу – термоупаковочное оборудование бывает либо ручное, либо механическое.

Для небольшого производства сухофруктов подойдет оборудование стоимостью 50-70 тысяч рублей, которое способно упаковывать до 250-300 упаковок в час. Для крупного производства приобретают оборудование стоимостью от 200 тысяч рублей, производительность которого может достигать 500-700 упаковок в час, оно полностью автоматическое, но при этом обладает значительными габаритами и весом (до тонны). На российском рынке продается термоупаковочное оборудование и российских и зарубежных производителей. Решая, какое оборудование покупать, лучше брать с запасом мощности 20-25 процентов от планируемых первоначальных объемов производства.

Сушилки для сухофруктов

Они делятся на два тип – конвективные и инфракрасные. Конвективные представляют из себя обычнее обогреватели, в которых фрукты помещаются в сушильную камеру, где обрабатываются разогретым воздухом. Конвективные сушилки для сухофруктов бывают туннельного типа – которые обеспечивают непрерывный процесс и обычные сушильные шкафы, которые работают циклами.

Инфракрасные сушилки обрабатывают сырье инфракрасным излучением. Такие сушилки стоят дороже конвективных, однако они потребляют меньше электроэнергии, да и в целом, для производства сухофруктов лучше подходят именно современные инфракрасные сушилки. Их стоимость начинается от 6-8 тысяч рублей (для небольшого домашнего производства) и от 150 тысяч для крупного производства.

Это все оборудование, которое потребуется для организации производства сухофруктов, хотя иногда приобретается дополнительное, достаточно специфическое, например для удаления косточек и т.д.