Как открыть свой пивзавод

Подробности

Категория: Производство

Опубликовано 05.06.2013 20:51

В том случае, если вы надумали заняться своей собственной деятельностью и купить небольшой пивоваренный завод, то вам нужно определиться с его мощностью. Непосредственно объем производства вашего пивзавода может быть от 50 до 500 литров пива в сутки. Этот завод принято именовать микро пивным заводом. В том случае, если объем составляет от 500 до 15000 литров пива в сутки, то это уже мини пивной завод.

Большей популярностью пользуются пивные заводы производительностью одна тысяча литров пива в сутки. Оборудование для изготовления пива производят множество компаний и поэтому тут есть очень большой выбор. Кстати говоря, открывая мини пивзавод вы должны знать о том, что оборудование известных компаний с известными названиями оказывается намного лучше китайских, чешских или российских. К примеру, комплект оборудования для пивоварни немецких компаний в среднем стоит около 700 тысяч долларов, а российская продукция в среднем стоит 200 тысяч.

Многие предприниматели не стараются покупать мини пивзаводы австрийского или немецкого производства. Они отдают предпочтение более дешевым моделям, однако очень хорошего качества. В том случае, если вы ориентируетесь на организацию деятельности с меньшим объемом конечной продукции, то обратите внимание на мини-пивзаводы, которые предлагает Китай. В большинстве моделях производительность составляет от 80 до 100 литров пива в сутки. Для размещения такого мини-пивзавода потребуется производственная площадь размером до шести квадратных метров и всего лишь пару человек для работы.

Само собой, технологию изготовления пива в вашей компании будет контролировать технолог. Вы в свою очередь, как владелец мини-пивзавода должны также изучить особенности процесса пивоварения, а не только проектирование предприятий питания. Чтобы приготовить хорошее пиво в первую очередь нужно приготовить пивное сусло. В том случае, если вы будете разливать пиво в стеклянную тару, то его нужно пастеризовать и отфильтровать. Нужно учитывать и то, что для мини-пивзаводов применение стеклянной тары нерентабельно. Чаще всего готовый продукт потребителям поставляют в кегах. Помимо этого, существуют мини-пивзаводы, которые работают на солоде или солодовом экстракте. Конечно же, второй вариант намного дешевле, порой данная сумма очень значительна. Основным сырьем для изготовления пива является солод, дрожжи, хмель и чистая вода.