Кафе, рестораны,бары

Подводные камни ресторанного бизнеса

2013-10-25T14:25:02+04:00

Начиная ресторанный бизнес, многие начинают с поиска подходящего места, что конечно является самым правильным. Однако именно этот момент многих и останавливает. Чаще всего помещение приходится арендовать и очень часто, особенно в центре города помещения либо стоят огромных денег, либо находятся в плачевном состоянии и требуют больших вложений в ремонт.

Но не стоит забывать о том, что когда люди ищут действительно хороший ресторан для банкета, им не особенно важно месторасположение. Поэтому, выбирая место под ресторан, стоит все тщательно взвесить. Да, можно открыть ресторан на окраине города, зато сэкономленные средства вложить в его развитие, рекламу, интерьер, что в совокупности даст такой же эффект, как расположение ресторана в удачном месте. Кстати, договора аренды лучше всего подписывать на долгие срок – существует практика, когда владелец помещения, видя успех бизнеса начинает заламывать «космические цены».{ads1}

После открытия ресторана, появятся и другие подводные камни. Например, по статистике, в первое время работы ресторана из него увольняется до 40 процентов сотрудников. Первое время, это 2-3 месяца. При этом зарплаты зачастую не являются решающим фактором, фактором являются чисто человеческие проблемы. Частично избежать таких трудностей можно наняв опытный персонал, платить придется больше, но лучше так, чем учить новых сотрудников, часть которых все равно уволиться.

Придется столкнуться и с воровством – от этого никуда не уйти, воруют и в магазинах, и на оптовых складах и в ресторанах. Бороться сложно, но можно и нужно. Часто возникают и проблемы с оборудованием – оно обычно ломается в самый неподходящий момент и нужно всегда иметь под рукой телефоны мастеров, которые смогут его починить.

Это лишь часть подводных камней в ресторанном бизнесе. В любом случае, стоит быть готовым решать большое количество проблем, в том числе и совсем неожиданных. Но рано или поздно все проблемы заканчиваются и ресторанный бизнес начинает приносить удовольствие.

Автоматизация ресторана

2013-10-10T00:02:32+04:00

Многие, решив открыть ресторан первым делом думают об организации его работы, что является правильным подходом. При этом может показаться, что ресторан является предприятием учет в котором вести достаточно сложно. Отчасти это утверждение правильно, точнее было правильно лет 20 назад. Сегодня огромную помощь в организации работы ресторана и учете оказывают системы автоматизации ресторана.

Подобными системами обычно оборудуются рабочее место бармена, официанта, бухгалтера, управляющего и иногда еще одно место делают на кухне. Стоит учитывать, что системы автоматизации стоит выбирать и устанавливать еще до набора персонала и до открытия ресторана, так как потребуется обучение.

Сегодня на рынке большой выбор систем автоматизации ресторанов, например r-keeper от alfa-politeh.ru , которая является уже готовым решением. Для каждого предприятия количество требуемого оборудования будет рассчитываться отдельно, однако есть системы автоматизации, которые потребуются в каждом ресторане или кафе.{ads1}

Рабочее место бармена обычно оборудуется сенсорным моноблоком, который оснащен ящиком для денег – это будет удобно. Для официанта нужен также сенсорный моноблок. И официант, и бармен должны иметь доступ к программе работы с заказами.

На кухне нужен принтер, который будет распечатывать заказы. Иногда их устанавливают несколько, например для горячей пищи или холодной, это будет актуально для крупных ресторанов. Подобное разделение повысит скорость выполнения заказов, а следовательно и настроение клиентов.

Для бухгалтера и для управляющего потребуются персональные компьютеры. Само собой разумеющееся, что все системы будут работать как единое целое. Вообще, системы автоматизации ресторана не только упрощают работу, но и ускоряют ее, что сегодня является немаловажным фактором, учитывая конкуренцию в ресторанном бизнесе.

Читать про ресторанный бизнес:

Оборудование для ресторана.

Маркетинговые идеи.

Какой ресторан выгодно открывать?

Антивандальная сантехника для бизнеса

2013-02-16T16:48:21+04:00

Для любого владельца ресторана, кафе, а тем более ночного клуба, не секрет, что сантехника, установленная в туалетах, часто портится в следствии действий нетрезвых посетителей. Понятно, что охрану не поставишь, а ремонтировать или заменять – довольно накладно. Специально для подобных заведений и была придумана антивандальная сантехника, испортить которую очень трудно. Также она идеально подходит и для мест с высокой проходимостью (аэропорты, вокзалы, стадионы, гостиницы)

Конечно, подобная сантехника дороже, чем обычная, но тут стоит вспомнить о правиле «скупой платит дважды». В данном случае, лучше заплатить один раз и забыть о постоянных ремонтах и тратах денег. А выбор антивандальной сантехники сегодня довольно велик.

Антивандальные зеркала – абсолютно необходимы, ведь именно зеркала страдают от хулиганских действий чаще всего. Антивандальное зеркало внешне ничем не отличается от обычного, разве что изготовлено оно без применения стекла и оно не разобьется при ударе или падении.

А вот писсуары, раковины, унитазы изготавливаются из нержавеющей стали, а также имеют усиленные скрытые крепежи. Благодаря этому сантехнику не получится ни сломать, ни оторвать, даже если кто-то приложит для этого максимум усилий. Отметим, что антивандальные рукомойники, писсуары, унитазы, раковины и в обычном использовании куда более долговечны, чем обычная сантехника.

Лидером среди фирм-производителей сантехники является компания SENDA. Вы сможете приобрести полный комплект антивандальной сантехники, необходимой для оборудования туалетов. А это не только рукомойники, унитазы, писсуары и раковины, а также душевые подобны, дозаторы жидкого мыла, биде, держатели туалетной бумаги и прочие аксессуары. Вся продукция изготавливается из качественной нержавеющей стали и соответствуют самым высоким требованиям к качеству и дизайну.

Статья подготовленна по материалам сайта http://www.kt-shop.ru

Арт-Кафе

2011-12-19T17:15:41+04:00

Формат арт-кафе получает в России все большее распространение. Идея тематических и концептуальных заведений пришла к нам с Запада и постепенно все больше и больше приживается. Главное богатство арт-кафе – постоянные посетители.

В арт-кафе особое внимание должно уделяться развлечению посетителей, обычно шоу, предлагаемые в этих заведениях выдерживают общий стиль и не повторяются в других кафе или ресторанах города. То есть в данном случае упор делается на уникальность. Арт-кафе крайне редко оформляются в подчеркнуто дорогом и роскошном стиле, обычно это подвальчики, оформленные как минимум оригинально. Со вкусом или без – это уже кому как понравится, а кому понравится – придет еще и еще. Арт-кафе своего рода клуб по интересам, в котором собираются люди с одинаковыми взглядами на какое либо музыкальное направление, живопись и другие виды искусства.

Преимущества арт-кафе

Арт-кафе это также хороший способ заявить о себе начинающим музыкантам, поэтам и т.д., так как более-менее крупнокалиберные звезды, скорее всего не будут выступать в небольшом заведении перед 50 людьми.

Место расположения арт-кафе играет важную роль, желательно близкое расположение к центру города, прилежащая территория должна быть ухоженной, дверь рядом с помойкой или вид из окна на замызганную стену соседнего здания, скорее всего не прибавят Вам посетителей. При планировании площади кафе, нужно учитывать то, что для служебных помещений места может потребоваться больше: кухня, место хранения продуктов, туалет ( а лучше два), место для переодевания и хранения одежды сотрудников. Для небольшого кафе организовывать гардероб смысла нет – проще поставить у каждого стола отдельные вешалки.

Меню можно выбрать самостоятельно, основываясь на своем вкусе. Очень полезно будет узнавать у постоянных клиентов, что бы им хотелось туда добавить. С расспросами не стоит приставать, но если люди высказывают мнение – прислушаться стоит.

Но основную работу и самую важную будет делать несомненно арт-директор. Именно ему предстоит определить концепцию, дизайн, подбирать исполнителей, устраивать рекламные компании. Самый лучший вариант, если арт-директором будете Вы, это в том случае, если арт-кафе будет Вашим основным бизнесом, а не просто вложением денег.

Вход, на какие либо мероприятия может быть платным, иногда можно ввести минимальную сумму заказа с посетителя. При организации мероприятий иногда выгоднее получить не сиюминутную прибыль, а «держать марку». То есть, если каждую субботу у Вас например играют на гитаре разные исполнители, то они должны играть каждую субботу. Все это поможет создать «касту» постоянных посетителей и Вы выиграете в долгосрочной перспективе.

{ads1}

Перед открытием арт-кафе, помимо оформления обычных документов, необходимо получить разрешения от санэпидемстанции, пожарной инспекции, получить лицензию на торговлю алкоголем и торговый патент (разрешение на торговлю).

Рассчитайте затраты на ремонт помещение, его оформление (оригинальный дизайн как правило обходится дороже). В бюджет необходимо заложить расходы на покупку необходимого оборудования для кухни, зарплату поваров, официантов, уборщиков. Возможно стоит подумать на предоставлением доступа в интернет – Wi-Fi. Отдельной статьей расходов должны быть приглашенные музыканты, поэты, писатели. Кстати, дополнительный способ заработка – продажа дисков выступающей группы или книг писателя. Можно устраивать выставки художников, еще как вариант – развесить по стенам картины, которые при желании любой сможет купить.

Сколько стоит открыть арт-кафе? Это конечно сугубо индивидуально, в разных регионах разные цены. Но на сумму менее миллиона рублей сложно рассчитывать. Также учитывайте, что заведения общественного питания имеют длительный срок окупаемости, в лучшем случае 2-3 года. Это связанно с большими изначальными вложениями, привлечением клиентов. Но, если Вам интересна эта тематика, то арт-кафе неплохое долгосрочное вложение, особенно если Вы отдадитесь этому делу всем сердцем.

P.S. Для кафе или ресторана потребуестся соответствующая мебель. Например кресла компании Pronto Seating - идеально соотношение цены и качестве среди всех кресел для залов. Выбор расцветок и моделей позволят Вам подобрать кресла под любой интерьер.

Советы начинающему ресторатору

Организовываем работу ресторана

wiki-work.ru

Бизнес: повар на выезд

2013-10-10T00:58:15+04:00

Эта идея бизнеса относится не только к кафе и к ресторанам, вполне возможно организовать эту деятельность и без привязки к предприятию. Однако, если Вы владеет рестораном, подобную услугу стоит предусмотреть, так как она принесет дополнительный доход.

Повара на выезд требуются когда какое либо мероприятие проводится в доме или офисе компании и у заказчика нет желания проводить мероприятие в ресторане. И при этом ему не нужно заранее заказывать готовые блюда, он хочет свежеприготовленные. В таких случаях и заказывают повара.{ads1}

Естественно, что при предоставлении подобной услуги возникнет такая проблема, как нормальная работа ресторана в отсутствии повара. Поэтому подобная идея бизнеса требует, что бы повара был заместитель, который сможет поддержать работу ресторана на обычном уровне. Кажется, что реализация этой идеи достаточно труда и требует дополнительных средств, однако это не так. Стоит учитывать, что цены повара на выезд достаточно высоки, ведь подобную услугу заказывают состоятельные люди. И если Ваш ресторан находится в городе, где подобной услуги еще нет, стоит над этим задуматься, ведь повар на выезд даст дополнительный доход.

Если же говорить об идеи бизнеса повара на выезд как о самостоятельной, то она потребует стартовых вложений, как минимум Вам придется закупить необходимое оборудование для приготовления. Конечно же не все, в основном то, которое не бывает в частных домах. Помимо таких заказов, Вас могут привлекать и в кафе и рестораны, в которых проходят крупные мероприятия и требуется дополнительный персонал.

Вообще на бизнесе, который связан с питанием, то есть с первичными нуждами человека прогореть крайне трудно. И любые идеи в этой сфере имеют право на жизнь, в том числе и услуга повара на выезд.

Как открыть бар?

2014-04-15T01:30:15+04:00

Формат бара значительно более дешев, чем формат ресторана, да и управлять им гораздо проще за счет меньшего штата сотрудников. А между тем, многие бары могут поспорить по прибыльности с ресторанами. Так как же открыть бар?

Начинать нужно с поиска помещения, идеальным вариантом будет первый этаж нежилого здания. Нужно оценить состояние, как самого помещения, так и здания в целом. Район, в котором будет Ваш будущий бар в идеале должен быть достаточно заселен – люди предпочитают, что бы такие заведения были рядом с домом. Также будет полезно и очень важно определить целевую аудиторию бара, то есть достаток людей, которые живут по близости, изучить конкурентов и т.д. Это все поможет при разработке концепции бара, при установке цен – они должны быть сбалансированы. Люди не любят платить больше, но при этом некоторые категории клиентов отпугнут и слишком низкие цены.{ads1}

Далее необходимо сделать ремонт и купить оборудование для бара. Оборудование лучше покупать у специализированных компаний, которые продают все необходимое, в том числе и ногу для барной стойки, а также другие аксессуары и фурнитуру для бара. Кстати, при планировании расходов на этот этап лучше заложить на 5-10 процентов больше средств, чем Вы посчитали изначально, так как правило покупка оборудования, мебели, ремонт бара в большинстве случаев обходятся несколько дороже, чем было запланировано.

Важное значение для нормальной работы бара будет играть персонал. Зачастую даже более важное, чем в ресторане. Вообще, в барном бизнесе много нюансов, так, сегодня установка больших телевизоров по большому счету обязательно – они позволят получать дополнительных клиентов, которые придут посмотреть например футбольный матч. Данное направление настолько популярно, что многие открывают узкоспециализированные спортивные бары.

Размер стартовых вложений будет зависеть от Ваших амбиций и во многом от состояния арендуемого помещения. На практике имея меньше 2-2.5 миллионов рублей думать об открытии хорошего бара не стоит. Эти вложения в среднем окупаются за 1.5 года.

Как открыть столовую?

2013-12-09T06:38:59+04:00

Сегодня формат столовых набирает все большую популярность. Но в чем же он заключается, как основная концепция столовых? Суть столовой – это хорошая, но дешевая еда. В отличие от ресторанов и кафе, где люди платят за атмосферу, для столовой дизайн не имеет большого значения. Столовая является достаточно рентабельным бизнесом, который окупается за 1-1.5 года. Попробуем разобраться, как открыть столовую?

Где лучше всего открывать столовую?

Опять же, в отличие от ресторанного бизнеса, для столовых месторасположение имеет решающее значение. На что обращать внимание в первую очередь? В первую очередь рядом должны быть предприятия, основной Ваш клиент – это люди, которые будут приходить пообедать. Идеально – бизнес центры, крупные заводы (хотя заводы, как правило, имеют свои столовые).

Несмотря на то, что, как мы писали выше, дизайн и интерьер не имеют решающего значения, лучше всего искать помещение в нормальном состояние, с которым не возникнет проблем при оформлении необходимых для открытия столовой документов и разрешений.{ads1}

Что нужно для открытия столовой?

Оборудование

Из оборудования потребуются разумеется столы, стулья. Хорошим решением будет конвейер для сбора посуды - удобен в эксплуатации, тем более большинство столовых подразумевают самообслуживание.

Но, разумеется, особняком стоит оборудование для кухни, на которое придутся основные затраты. Подробнее можно прочитать в статье «оборудование для столовой», здесь же мы отметим лишь то, что потратить на все в сумме придется не менее 250 тысяч рублей.

Документация и разрешения

Для столовой потребуется:

Санитарно-эпидемическое заключение Роспотребнадзора, которое определит соответствие помещения санитарно-техническим нормам;
Список сотрудников, у которых должны быть санитарные книжки;
Список морозильного и холодильного оборудования, также список другого технологического оборудования;
Договор на дератизацию и дезинфекцию предприятия;
Договор на вывоз мусора;
Учредительные документы;
Заключение пожарной службы – получается один раз в шесть месяцев;
На всю продукцию должны быть соответствующие сертификаты.

Помимо этого будут использоваться и другие нормативные документы, в частности ГОСТ, которые, будут зависеть от ассортимента, а также СНиПы и СанПин 2.3.2 1324-03.

Форма регистрации бизнеса может быть как ИП так и ООО.{ads1}

Ассортимент столовой

Разумеется, тут не нужны кулинарные изыски, блюда должны быть достаточно питательными, вкусными и простыми. Популярная практика, когда в разные дни – разные блюда, например в понедельник мясо, во вторник рыба и т.д. Со временем можно понять, что пользуется наибольшим спросом и сделать упор на это. Но основное правило – блюда не должны быть дорогими, сегодня оптимальным считается цена обеда 150-200 рублей, это как правило средний чек для столовых.

Столовая как бизнес

На открытие столовой потребуется не меньше 600 тысяч рублей, срок окупаемости этого бизнеса – около 1-1.5 лет. Во многом успех зависит от качества блюд, если клиентам понравится – они будут приходить регулярно, именно это и составляет основную доходную часть для столовых. Близости к кафе и ресторанам боятся не стоит – они не являются Вашими прямыми конкурентами, так как работают в других ценовых категориях.

Бизнес можно со временем развивать, например, организовав доставку обедов, что также сегодня является популярной услугой, которая будет пользоваться спросом. Пользуется спросом и организация банкетов для проведения различных мероприятий, например организация свадеб - этим также не следует пренебрегать ни в коем случае, так как подобные мероприятия все равно обычно проводятся тогда, когда клиентов нет.

Какой ресторан выгодно открывать?

2013-08-07T03:09:47+04:00

Инвестируя в ресторанный бизнес многие сталкиваются с самой первой проблемой – какой ресторан открывать выгоднее? Ведь рестораны различаются не только по ценовой категории, но и по многим другим параметрам. Крайне важно с самого начала определится каким именно будет Ваш будущий ресторан. Оборудование, персонал – это все потом. Сперва концепция.

Несомненно, идеально если у ресторана будет своя изюминка. Как пример можно привести ресторан Палкин в Санкт-Петербурге, который находится на своем месте уже больше сотни лет. То есть в этом и есть его изюминка, его богатая история. Таких ресторанов единицы, естественно, что новый ресторан таким качеством обладать никак не может.{ads1}

Тематика ресторана – первый шаг к успеху.

Сегодня пожалуй не стоит открывать ресторан в избитых тематиках, таких как охотничья, спортивная, домашняя, морская и тому подобные. Они уже приелись большинству клиентов, придумывать нужно что то новое. Нужно понимать, что меню, кухню, персонал сменить гораздо проще, чем уже готовый интерьер.

Откуда брать новые идеи? На самом деле это не так уж и трудно, достаточно посидеть и подумать или обратиться в хорошее дизайнерское агентство, которое разработаем Вам концепцию Вашего будущего ресторана. Делайте ресторан хоть на космическую тему, хоть на шахтерскую, сегодня потребитель избалован, ему нужно новое. А идя в ресторан человек в первую очередь платит не за еду, а за атмосферу.

Выгодно будет открыть ресторан, который будет отличаться от других. Сегодня в каждом городе огромное количество кафе, столовых, ресторанов, пиццерий и т.д. Окупить вложения в ресторанный бизнес проще всего придумав что то новое, привлекая клиентов в первую очередь атмосферой и интерьером.

Читать по теме:

Организация работы ресторана

Японский ресторан

Советы ресторатору

Летнее кафе - сезонный бизнес

2012-01-17T19:56:15+04:00

Как открыть летнее кафе и выгодный ли это бизнес?

Летнее кафе в наших широтах это, прежде всего сезонный бизнес, который обычно не воспринимается как основной. В силу сезонности у этого бизнеса есть ряд минусов, с которых мы и начнем.

Во первых это сезонный персонал, то есть у Вас не будет возможности «вырастить» свои кадры. Во вторых 8-9 месяцев в году все оборудование нужно где то хранить, т.е. нужно учесть затраты на аренду складского помещения. В третьих – конкуренция со стороны серьезных ресторанов и кафе, которые часто на прилегающих территориях оформляют летние площадки.

Но, есть и плюсы. В случае удачного расположения кафе, прибыль за три летних месяца может многократно превысить расходы. Удачные места, это места массового скопления людей – пляжи, набережные, интересные для туристов части города, территории прилегающие к садоводствам. И этот бизнес не требует больших стартовых вложений, часто 8-14 тыс.долларов вполне достаточно.

{ads1}
Договор краткосрочной аренды, санитарное разрешение Госсанэпиднадзора, характеристику объекта сферы торговли, подробный ассортиментный перечень продукции, предусмотренной к реализации, и все товаросопроводительные документы, лицензия на право торговли крепкими спиртными напитками (если вы планируете ими торговать) – это все перечень необходимых документов. Не лишним будет сразу обратиться в фирму, которая предоставляет услуги по сертификации, будь то пожарный сертификат или иные разрешения. Собирать и готовить их желательно еще зимой, что бы был запас времени.

Открывая летнее кафе лучше рассчитывать на более-менее состоятельную аудиторию. Наверное, все видели большие брендованные шатры, в которых, как правило продается пиво и закуски? В таких «кафе» обычно обитает определенный контингент, который своим видом и поведением уж точно отпугнет, например молодую маму с ребенком. Это не Ваш формат. С другой стороны, вкладывать в оформление, пытаясь конкурировать с летними площадками обычных ресторанах – весьма затратно и сложно. Самое оптимальное, это разработать стиль кафе с учетом ландшафта местности и окружения, может быть даже украсить территорию цветами в горшках, поставить (повесить) красивые фонари. В данном случае границы для творчества ничем не ограниченны, можно даже нанять профессионального дизайнера, который поможет Вам с оформлением кафе.

Вообще, лучше изначально продумать все мелочи, например пепельницы на столах должны быть специальными, закрытыми. Также в оформлении не рекомендуется использовать белый цвет, так как он будет ослеплять глаза, отражая яркий солнечный свет. Крайне обязательно иметь детское меню и детскую площадку. Также не забудьте установить биотуалеты, устройства, отпугивающие насекомых.

Также нужно придумать название для кафе, чем многие пренебрегают, как ни странно, исходя из соображений, что работать оно будет 3-4 месяца. Но название нужно, если человеку у Вас понравилось и он решит зайти туда еще, да с друзьями, ему будет элементарно удобнее договорится о встрече в конкретном месте. Очень желательно, что бы рядом с кафе было достаточно места под парковку автомобилей.

Летнее кафе при должном подходе может быть очень прибыльным бизнесом, практика показывает, что люди летом предпочитают как раз такие кафе, ресторанам и кафе в зданиях, руководствуясь принципом «в помещении зимой насидимся, а летом нужно быть на свежем воздухе». Конечно, есть и ряд трудностей, вполне возможно, учитывая российские реалии, что придется «договариваться» с местными чиновниками не вполне законными методами, передавая деньги в конверте. Но помните, что самые большие затраты бывают в первый год, второй год используя уже имеющееся оборудование открыть кафе на том же месте гораздо проще. Да и люди уже будут знать и возможно даже полюбят Ваше кафе (что, кстати и должно быть первоочередной задачей для хозяина). Есть люди, которые зарабатывают за 3-4 месяца достаточное количество средств, что бы не работать нигде в холодное время года, но все же мы считаем, что этот бизнес следует рассматривать как дополнительный источник дохода.

Советы начинающему ресторатору

wiki-work.ru

Маленькое кафе или большой ресторан?

2013-02-04T16:11:51+04:00

Кафе, ресторан, пиццерия – привлекательные объекты инвестирования. Даже во время кризиса хорошая еда пользуется спросом. По этой причине пользуется спросом и профессиональное кухонное оборудование. Современная промышленность предлагает большой выбор проверенных временем агрегатов и новейших технологий.

Набор оборудования должен быть рациональным. Что лучше, конвекционные печи или «микроволновки»? Это зависит от профиля заведения. Успешный бизнес можно организовать, разогревая в СВЧ-печи готовые пирожки, если место достаточно бойкое. Для кафе, в котором подаются горячие блюда и холодные закуски, набор оборудования должен быть значительно больше.

Заботясь о здоровье клиентов, прежде всего, необходимо выбрать хорошие холодильники. Правильное хранение продуктов более важно, чем наличие гриля или пароконвектомата. Особенно важно, чтобы холод сохранялся в летнее время, так же должны быть какие-то резервные холодильные агрегаты на случай поломки.

Разнообразие блюд – это прекрасно, но нередко процветают закусочные, специализирующиеся на каком-то одном блюде. Все мы видели людей выстроившихся в очереди, которые тянутся на многие меры к шашлычным, бургерным, чебуречным. Оборудование в таких закусочных не замысловатое, постоянно загружено и очень быстро окупается.

Значительно сложнее организовать работу большого ресторана. Приготовление разнообразных блюд VIP класса, связано с более высокими требованиями к кухонной технике и персоналу. Зачастую в ограниченном пространстве нужно разместить варочную печь, духовой шкаф, оборудование для запекания. Правильный температурный режим во время приготовления блюд поможет создать кондиционная печь, в которой система вентиляторов способствует равномерному нагреву всего объёма.

Щадящая обработка продуктов вошла в моду благодаря усилиям учёных, пропагандирующих здоровый образ жизни. Жареная пища вкусна, но запечённая или обработанная паром не только вкусна, но и полезна. Пароконвектоматы необходимы на современной кухне, поскольку позволяет приготовить мясо, овощи, рыбу, максимально сохранив их полезные качества.

Конечно же, необходимо позаботиться о вентиляции. Не всегда достаточно естественной вентиляции, чаще приходится устанавливать вытяжку и организовывать подачу чистого воздуха по системе труб. Условия для работы людей на кухне должны быть максимально комфортными, насколько это возможно.

Магазин технологического оборудования http://gastrotech.com.ua